Focaccia con farina integrale

Oggi è una di quelle giornate in cui tutto va storto,con una visione talmente tanto pessimistica che Giacomo Leopardi si complimenterebbe con me per l’ ottimo lavoro che sto facendo. Sembra di stare in un puzzle dove manca sempre l ultimo pezzo,insomma in una parola ALLEGRIA!! L’unica cosa che è riuscita a distogliere la mia mente anche se, solo per poco da tutto questo turbinio di piccole tragicomiche vicissitudini di vita quotidiana, è stato preparare questa focaccia integrale. Poi dicono che il cibo è solo cibo…per me rimane e rimarrà sempre uno dei miei antidepressivi preferiti.

200g di farina “00” 300g di farina integrale 25 g di lievito di birra acqua tiepida q.b 4 cucchiai d’olio d oliva sale grosso rosmarino q.b Fate sciogliere il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida. In una ciotola versate le farine, unite il lievito sciolto precedentemente e l'olio; cominciate ad impastare, aggiungendo acqua fino ad ottenere una pasta liscia. Lavorate il tutto per circa 6-7 minuti.Formate una palla, e fatela riposare coperta da un panno umido per un’ora. Stendetela e fatela riposare nuovamente per un’altra mezz’ora.Mettete l’ impasto in una teglia coperta di carta forno. Cospargetela con il sale grosso,il rosmarino e un filo d’olio. Infornate a 200° per 20-25 minuti.

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