Pollo con i peperoni

Avete presente quella voglia di scarpetta guduriosa? Ecco oggi mi sono svegliata così, ricordando tutte quelle volte in cui tornavo da scuola e mio padre mi cucinava padellate di peperoni dicendomi che noi donne abbiamo bisogno di tanto ferro…credo di essere salva dal pericolo di anemia per i prossimi cinquant’anni! Detto ciò questo è sicuramente uno dei miei piatti da scarpetta preferito,per non parlare del' odore che sprigiona dentro casa, anche se i peperoni non sono proprio di stagione,non sono riuscita a farne a meno. Ho vissuto a Roma per otto anni e di questo tipico piatto della zona dei Castelli Romani ne ho mangiato veramente tanto.Sugoso e incredibilmente morbido, l’ acquolina in bocca è assicurata. La ricetta romana prevede un pollo intero ma per semplificarmi di un minimo la vita ho usato delle sovraccosce.

Per 4 persone 8 sovraccosce di pollo 3 spicchi d’aglio 4 peperoni (gialli,verdi,rossi) 4/5 pomodori rossi grandi 1/2 bicchiere di vino bianco 100 ml di brodo vegetale sale &pepe origano fresco 4 cucchiai d’olio Tagliate l’aglio privandolo dell’anima.Lavate e pulite i peperoni togliendo semi e parti bianche,tagliateli quindi a pezzettoni. Lavate e tagliate i pomodori grossolanamente. Mettete l’olio in una casseruola dai bordi alti, rosolate l’aglio e quando sarà dorato toglietelo.Aggiungete ora il pollo,prima dalla parte della pelle.Rosolatelo bene su tutti i lati per almeno 5 minuti,sfumate quindi con il vino bianco e quando sarà evaporato del tutto buttateci i pomodori e dopo un paio di minuti anche i peperoni.Aggiustate di sale e pepe. Cuocete a fuoco moderato per 1 ora aggiungendo del brodo di tanto in tanto per non farlo asciugare troppo e creare un sughino delizioso. Se riuscirete a non fare la scarpetta, diventerete i miei nuovi super eroi!Ma è impossibile ne sono sicura vedo già i vostri piatti puliti.

#Italian #secondi