Schiacciata di farina di ceci con pomodorini & ricotta salata,senza lievito

Sperimentando a volte riescono le cose migliori ma senza provarci e riprovarci il risultato non sarà mai dei migliori. Ieri sera presa da un raptus di voglia di focaccia, guardando nella mia dispensa ho visto che faceva capolino, la farina di ceci pura, presa in Sicilia questa estate e mi è venuta un’idea. Un idea che poi ha preso forma, in una focaccia di farine miste, ricotta salata,pomodorini e origano. Alla prima ho fatto un vero e proprio disastro,dosando male il bicarbonato che ho sostituito al lievito e stendendo troppo la pasta, avendo così come risultato una schiacciata secca e terribile! Come dicevo prima però se la creatività è sostenuta dalla tenacia, tutto ci può riuscire. Insomma alla fine ho vinto io.

Quella che vi darò oggi è una ricetta ottima non solo per focacce lisce o ripiene ma anche come base per pizzette per tutte le persone allergiche al lievito. Quindi partiamo con le dosi Per la schiacciata 250g di farina 0 250g di farina di ceci pura 1 cucchiaino di bicarbonato 350 ml di acqua tiepida 4 cucchiai d’olio d oliva sale grosso

Per guarnire 12 pomodorini ricotta salata da grattugiare origano

In una ciotola versate la farina 0,quella di ceci e il bicarbonato e mescolate tra loro questi tre ingredienti. Aggiungete l’acqua tiepida e l’olio. Mettete il vostro impasto su di una teglia se stenderlo troppo.Ricoprite con un filo d’olio e un pochino di sale grosso aggiungete quindi i pomodorini. Cuocete in forno statico per 30/40 minuti a 180° Potete guarnirla come volete, io ho scelto di aggiungere semplicemente una bella grattugiata di ricotta salata e dell origano fresco, ma tutti gli ingredienti ci stanno alla perfezione,sia in cottura che dopo a freddo. A me piace moltissimo anche la versione semplice con sale grosso e rosmarino da poter farcire con mortadella appena tagliata.

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